Curiosidades sobre el café… RSS

¿Qué café molido elegir para tener el café perfecto? Cada tipo de extracción, ya sea Moka, Espresso o Filter, necesita un tipo de molienda diferente para rendir al máximo.La molienda del café es el proceso de pulverizar los granos previamente tostados. Hay tres niveles de molido: fino, medio y grueso.ESPRESSO Para el café Espresso, preparado ya sea con la máquina de barra profesional o con máquinas de cápsulas, el grado de molienda debe ser fino. Esto es para facilitar la velocidad de extracción y permitir que el agua capte el máximo aroma en pocos segundos.El grado de molienda correcto para...

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“Mezcla Arábica Pura”, “Mezcla Arábica y Robusta”, “Mezcla Arábica”. ¿Cuántas veces has oído hablar de Arábica y Robusta sin entender realmente cuál era la diferencia?Hoy intentaremos aclararte y darte la información básica que todo verdadero amante del café debe saber.Las dos principales especies botánicas de Coffea, que cubren el 98% de la producción mundial, son Arábica y Robusta.Un error que se suele cometer es considerar al Arábica como garantía de calidad absoluta, satanizando al Robusta por el contrario. Esta es claramente una generalización sin sentido, ya que lo que marca la diferencia es, como siempre, la calidad de la materia...

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Preparar café con Moka es un ritual que cada italiano lleva consigo desde pequeño. Me recuerda los desayunos preparados por la madre, las tardes con los abuelos, los descansos durante el estudio con el olor a café que se esparce por la casa. A pesar de ser una herramienta muy extendida, presente en los hogares de todos, son muchos los falsos mitos que gravitan en torno a su uso. Cada uno tiene su propia "receta" y sus "trucos de la abuela" para conseguir el café perfecto. Hoy desmontaremos una a una estas falsas creencias y desvelaremos el procedimiento correcto a seguir...

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