Lasagne n° 112 all'uovo 500g DeCecco

Lasagne n° 112 all'uovo 500 gr DeCecco

La lasaña es uno de los formatos más antiguos de los que se tiene noticia. Probablemente correspondiente a la "Lagana" latina (a su vez derivada del griego "laganon": hoja grande y plato de pasta cortado en tiras), el formato comienza a ser conocido como "Lasaña" después del año 1000 d.C.

Los primeros vestigios de su amplia difusión como "Lasaña" se extraen de los escritos de los poetas italianos más famosos del siglo XII. "Grano de pimienta gana / por virtud de la lasaña" cita Jacopone de Todi. Cecco Angiolieri, en cambio, advierte a los lectores: "quien de la harina de los demás hace lasaña / su castillo no tiene ni muro ni zanja". Siempre uno de los formatos más conocidos y apreciados de la cocina italiana, la receta más extendida y sencilla incluye como aderezo salsa de carne, bechamel y queso parmesano, mientras que, recientemente, se ha introducido el uso de mozzarella. También están bastante extendidas las deliciosas versiones blancas, con condimentos a base de champiñones o verduras.