Greco Di Tufo DOCG Villa Raiano 75 cl

Vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Greco. Los racimos se vendimian manualmente y se transportan a la bodega en pequeñas cajas para evitar que las uvas se dañen. Una vez en la bodega, las uvas se someten a un prensado suave de racimo entero para obtener el mosto flor. La vinificación y la crianza sobre lías finas se realizan íntegramente en depósitos de acero inoxidable.

Greco di Tufo DOCG

Tipo de vino: Vino blanco

Denominación: Greco di Tufo DOCG

Variedad de uva: 100 % Greco

Primera añada: 1996

Origen de las uvas: Procedentes de viñedos situados en los municipios de Montefusco, Chianche y Altavilla Irpina, en la provincia de Avellino, Campania (Italia).

Altitud: 500 metros sobre el nivel del mar en los viñedos de Chianche y Montefusco, y 550 metros sobre el nivel del mar en los viñedos de Altavilla Irpina.

Sistema de conducción: Guyot.

Densidad de plantación: 4.500 cepas por hectárea.

Rendimiento: 80 quintales de uva por hectárea.

Características del suelo: Suelos arcilloso-calcáreos, arcilloso-margosos y franco arenosos con vetas de arcilla oscura.

Vendimia: Entre la última semana de septiembre y la primera semana de octubre.

Vinificación

Tras un prensado suave de los racimos enteros, el mosto se somete a una decantación estática. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, donde el vino continúa su crianza para conservar toda su frescura, mineralidad y expresión aromática.

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a 16 °C.

Embotellado: Durante la segunda semana de febrero siguiente a la vendimia.

Notas de cata

Color: Amarillo pajizo intenso y brillante.

Aroma: Elegante y característico de los vinos de altura, con notas de manzana verde, jazmín, cidra y miel silvestre. En el fondo aparecen delicados matices minerales y balsámicos, perfectamente integrados. Con el paso de los años, los aromas primarios evolucionan hacia complejas y fascinantes notas de hidrocarburos, típicas de los grandes Greco di Tufo.

Paladar: Amplio, fresco y bien estructurado. El final es largo, persistente y con una marcada mineralidad y salinidad.

Maridaje

Ideal para risottos, carnes blancas, pescados y carnes ahumadas. Tras algunos años de crianza en botella, también acompaña perfectamente quesos azules y de pasta veteada.

Sugerencias de maridaje:

• Sopa de lentejas con langostinos.
• Rodaballo al horno con patatas.
• Sopa de pescado.
• Risotto de alcachofas.
• Atún marcado a la plancha.
• Pulpo frito.
• Bacalao alla pertecaregna, especialidad tradicional de Campania.