Falanghina del Sannio DOC Mastrobernardino 75 cl

FALANGINA DEL SANNIO DOC

El nombre Falanghina probablemente deriva del uso de los postes llamados "falange" que desde la antigüedad se utilizaban para sostener las vides. A pesar de tener testimonios escritos solo a partir de mediados del siglo XIX, los expertos sostienen que se trata de una variedad de uva contemporánea con respecto al Fiano y al Greco, que se remontan al siglo I a.C.

DENOMINACIÓN

Falanghina del Sannio DOC

VARIEDAD DE UVA

Falanghina 100%

VIÑEDO

La finca de Apice se encuentra principalmente en un terreno de masa media y rico en esqueleto con una exposición predominantemente al sureste y una altitud media de 350 m. s.m. El sistema de cría es la espátula con poda de guyot con una densidad de plantación de 4.000 cepas/ha de media y un rendimiento de unos 85 q/ha y unos 2 kg/cepa.

EDAD

15 años de media

PERÍODO Y SISTEMA DE RECOGIDA

Finales de septiembre. Recolección manual.

VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN

Vinificación clásica en blanco en tanques de acero (aproximadamente 20 días) a temperatura controlada (16°C-18°C).

FOLLETO

EL COLOR

Amarillo pajoso con reflejos verdosos

EL PERFUME

Fresco y afrutado con notas marcadas de cítricos, frutas tropicales, melocotón, plátano y flores blancas.

EL SABOR

De gran frescura y persistencia, con agradable regusto de frutas tropicales.

COMBINACIONES

Aperitivos: Sopas de pescado y crustáceos

Primeros platos: Platos a base de mariscos y crustáceos

Segundos platos: Pescado blanco a la plancha y al horno

ACTITUD PARA EL ENVEJECIMIENTO

10 años y más

TEMPERATURA DE SERVICIO

12 – 14 °C