Etna Rosso Monteleone 75 cl

Etna Rojo

Variedad de uva: Nerello Mascalese 90%, Nerello Capucho 10%.

Denominación: Etna Doc.

Zona de producción, altimetría y suelos: Las uvas provienen de un solo viñedo situado en el lado norte del Etna, en el municipio de Castiglione di Sicilia, a 500 metros sobre el mar.

La zona de cultivo se caracteriza por su proximidad al río Alcantara: los suelos compuestos de arenas y cenizas volcánicas se enriquecen con pequeños porcentajes de arcilla calcárea (10%) que da mayor estructura al vino y hace que los taninos sean más suaves.

Cultivo del viñedo: los viñedos, implantados en 1970, se crivan contra la espaliera

Con el sistema del cordón espolón.

Sistema de cría: árbol del Etna.

Vinificación: las uvas se recogen a primera hora de la mañana y se entregan a la bodega en pequeñas cajas de 10 kg.

Después del desaspado, la fermentación tiene lugar en tanques de acero.

Durante la maceración, de 10/12 días, se realizan, diariamente, roturas del sombrero mediante folladuras.

Después de la desvinación, la fermentación maloláctica se lleva a cabo espontáneamente.

Envejecimiento: El vino evoluciona durante 12 meses en parte en barriles de roble francés de 700 litros y en parte en tinas de roble de 20 hl. A continuación, envejece en cemento durante otros 6 meses. Después de otros seis meses en botella, el vino está listo para su liberación.