Los Strozzapreti son bastoncitos similares a bucatini delgados y largos 5/6 cm enrollados alrededor de una aguja de tejer.
La hoja de pasta no muy fina y la típica rugosidad que se le da a la pasta permiten la exaltación del condimento.
Los Strozzapreti se combinan con el clásico ragú de carne, pero también con otras salsas, por ejemplo, un salteado simple a base de manteca de cerdo, tocino, perejil, pimienta y queso parmesano rallado o un ragú a base de setas o alubias. También son excelentes con salchicha, crema y rúcula.