Ricotta Salada 400 gr

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Cacioricotta es el perfecto embajador de una de las islas con más tradición pastoril del Mediterráneo. La alimentación de las cabras es tan importante para definir su sabor, su aroma y su color pajizo que este queso se elabora solo a finales de primavera y durante el verano, cuando la hierba seca propia de la estación da unos matices más vivos a la leche y, por tanto, al cacioricotta, proporcionándole un sabor ligeramente ácido y picante y un aroma intenso y complejo, con sugerentes notas de hierba. Se elabora combinando la técnica del queso y la de la ricotta, y lo disfrutarás tanto junto a un vino tinto como rallado en ensaladas, pizzas y pastas

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