Sabrosa variante de las clásicas Fettucine all'uovo, las Fettuccine all'uovo con spinaci tienen una pasta enriquecida con hojas de espinacas tiernas para platos ricos de sabor, perfumes y fantasía.
No es fácil determinar el origen de este formato, presente y popular en toda Italia, aunque con diferentes nombres locales. Probablemente, la tierra natal de las Fettuccine es Lazio, donde son el orgullo de toda la cocina regional.
Las Fettuccine, muy versátiles y, por lo tanto, adecuadas para disfrutarse con una variedad de condimentos, se recomiendan especialmente en platos de pasta sin condimentos líquidos con salsas a base de tomate y ragú de carne. También son excelentes en las preparaciones que tienen salsas a base de pescado, especialmente de mariscos.