100% PASTA ARTESANAL INTEGRAL
Pasta Integral Artesanal de trigo antiguo monovarietal siciliano orgánico o natural.
Pasta con un sabor fuerte y agradable.
Dibujo basto y mezclado con agua alcalina lo que lo hace aún más digerible y no altera el sabor de la sémola.
Secado a temperaturas que no superen los 42°C de 40 a más de 70 horas dependiendo de las necesidades del formato.
Consejos de nutrición
También recomendado para diabéticos porque la presencia de salvado no permite el pico glucémico.
Excelente para los intolerantes a los cereales.
No recomendado para celíacos.
Poblaciones monovarietales: Timilia, Russello, Perciasacchi, Farro.
Características de la materia prima: los antiguos cereales sicilianos son poblaciones de trigo duro que se cultivaban en Sicilia antes de la llegada de los modernos cereales enanos.
Tienen un menor rendimiento por hectárea y por ello la materia prima tiene un costo mínimo tres veces mayor que los granos convencionales.
Tiene características alergénicas que los hacen más compatibles con la dieta humana.
Gracias al bajo "índice de gluten" es más digerible y puede ser consumido por intolerantes al gluten.
Cultivadas de forma natural u orgánica, no tienen residuos químicos de ningún tipo.
Molino Ferrara realiza periódicamente análisis de muestras multiresiduales para garantizar la calidad de los productos.
Todos los granos antiguos de Molino Ferrara son cultivados en Sicilia por agricultores de confianza con contratos de cadena de suministro.
Ingredientes: grano entero de trigo duro siciliano antiguo, agua alcalina
Alérgenos: gluten.
500 g
minutos de cocción: 12 min