Zita N 18 De Cecco 500 gr

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En el sur de Italia, el término "Zita" quiere decir "novia", de hecho, este formato se asocia tradicionalmente con las bodas como un plato indispensable de los banquetes de bodas.

Según la tradición la Zita, que se caracteriza por un espesor y rugosidad importantes, se debe romper con las manos en trozos irregulares, antes de echarla en la olla para la cocción.

La Zita se puede utilizar en la preparación de recetas al horno o de sabrosas pastas sin condimentos líquidos sazonadas con salsas densas y coloridas, de carne o pescado, con verduras u hortaliza o con quesos fuertes como el pecorino, provolone o caciocavallo.

Como alternativa, también es excelente condimentada con salsas vegetales preparadas con salsa de tomate y la adición de verduras como el pimiento, la berenjena y el calabacín.