La Mezza Zita es una sabrosa variante más pequeña de la Zita clásica.
En el sur de Italia, el término "Zita" quiere decir "novia", de hecho, este formato se asocia tradicionalmente con las bodas como un plato indispensable de los banquetes de bodas.
Según la tradición la Mezza Zita, que se caracteriza por un espesor y rugosidad importantes, se debe romper con las manos en trozos irregulares, antes de echarla en la olla para la cocción.
La Mezza Zita Tagliata ya ha sido reducida en longitud para una mayor facilidad de uso en la cocina.
Este formato se puede utilizar en la preparación de recetas al horno o de sabrosas pastas sin condimentos líquidos condimentadas con salsas densas y coloridas, de carne o pescado, con verduras u hortaliza o con quesos fuertes como el pecorino, provolone o caciocavallo.