Pinsa Romana

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La mezcla de harinas con las que se elabora la Pinsa Romana (trigo, soja, arroz y masa madre) combinada con el alto grado de hidratación y un procesamiento completamente diferente de la pizza normal, permite que este producto sea único en términos de calidad y digestibilidad.

La forma característica de la Pinsa no es redonda sino ovalada, además del nivel estético, el producto destaca precisamente por su digestibilidad debido a varios factores:

• Levitación lenta (a partir de 24 horas)
• Alta hidratación de la masa (aproximadamente 80%)
• Mezcla de harina con menos calorías que una harina de pizza normal
• Uso de harina de soja
• Uso de masa madre
• No se utiliza grasa animal en la masa.
• Bajo uso de aceite

La frescura, digestibilidad y fragancia de la Pinsa Romana distinguen el producto de todos los demás en el mercado. Además, la consistencia del producto final será: crujiente por fuera y suave por dentro. La suavidad en el interior se mantiene gracias a la harina de arroz que tiene la tarea de “arreglar” el agua presente en la masa durante la cocción.

Gracias a su ligereza, la Pinsa Romana se combina perfectamente con condimentos alternativos a los tradicionales.